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カテゴリ:たかがラーメン、されどラーメン。( 2 )

たかがラーメン、されどラーメン。/語尾砂漠B地区9696のオアCスで玄奘三蔵仕込みのサンマーメンを食していた朝、ヤヌッコ・ミツーラがキャンサー・キャリアであることを知る。 

 
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玉泉亭-海員閣-喜楽-萬里-八龍-北京亭-八操園-桃園-雲龍-天龍-宝楽園-第一亭-吉田飯店-南京亭を経て、ついにサンマーメン/生碼麺/生馬麺/三碼麺の聖地、語尾砂漠にたどりついたのである。

語尾砂漠B地区9696のオアCスで玄奘三蔵仕込みのサンマーメンを食していた朝、ヤヌッコ・ミツーラがキャンサー・キャリアであることを知る。力Eコ・OHクボの消息は知れず。
 
by enzo_morinari | 2019-07-14 00:52 | たかがラーメン、されどラーメン。 | Trackback | Comments(0)

たかがラーメン、されどラーメン。/国道16号線の横須賀基地の近くにある拉麺 Joie/らあめん じょあは不埒な悪行三昧

 
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初めてのラーメン屋では裏口にまわり、ゴミ箱のフタをあけてにおいを嗅ぐ。においがダメなら店には入らずに帰る。Ramen Seeker

味のコクは旨味(イノシン酸+グルタミン酸)とアブラ(油脂)が生む。さらに食感(歯ごたえ/舌ざわり/のど越し)と香り/においがラーメンのウマい/マズい、善し悪しの決め手となる。ラーメンの味とは五感の味/感覚器官を総動員した味である。Ramen Seeker


国道16号線の横須賀基地の近くに拉麺 Joie/らあめん じょあという不埒なラーメン屋がある。なにが不埒と言うに、注文したラーメンにかならずヤクルト・ジョアのブラックカーラント味とラクトバチルス・カゼイ・シロタ株が添えられてくることだ。

横浜本牧の麦田町にある中華の名店「奇珍」で修行した店主は生粋の浜っ子である。「うまいラーメンはかすかに奥の方でションベン臭い」という名言を吐いた横浜のラーメン業界の重鎮でもある。横浜家系の本家本元の吉村家の鉢巻おやじさえ頭があがらない。

しかし! 拉麺 Joie/らあめん じょあとはいったいぜんたいどういう料簡だ! やるに事欠いて、ヤクルト・ジョアのブラックカーラント味とラクトバチルス・カゼイ・シロタ株までおっつけやがるとは! 今は亡き本牧亭のサンマーメンなみに罪深い。

きょうこそは決着をつける。白黒はっきりさせる。四の五のは言わせない。なんなら、事と次第によっては店に火をつけてやる。
 
by enzo_morinari | 2019-07-12 07:01 | たかがラーメン、されどラーメン。 | Trackback | Comments(0)